- Knochendünnung
- Kno·chen·dün·nung<->f kein pl cut of beef (meat cut from the stomach muscle)
Deutsch-Englisch Wörterbuch. 2013.
Knochendünnung
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Dünnung — Bauchlappen beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung (mit Rippen) rechts die Fleischdünnung Als Bauchlappen, Dünnung oder Flanke wird küchensprachlich das dünne Muskelgew … Deutsch Wikipedia
Bauchlappen — beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung … Deutsch Wikipedia
Rindfleisch — Rindfleisch, das Fleisch vom Hausrind, gehört neben dem Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten der deutschen Küche. Die verschiedenen Muskelpartien des Rinds kommen oft als Ganzes (als Rinderbraten), in Scheiben (als Steak) oder fein… … Deutsch Wikipedia
Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… … Universal-Lexikon
